水曜の定休日に鹿島の「チンクェチェント」で食事しました。
私の義弟のお姉さんご家族がやっている素敵なイタリアンのお店です。
前菜の数々、生ハム、石釜で焼いたピザ、スパゲティとデザート。
食材にこだわった料理を堪能しました。
「よし乃 紀」さんのギターの弾き語りもあって幸せな時間を過ごしました。
帰りに彼とお話したところ私と同い年とのこと。
どおりで演奏されたラテンやボサノバはよく知っている曲ばかり。
一曲だけの日本の曲も「たそがれのビギン」で、私の大好きな曲でした。
チンクェチェントのホームページはこちら
http://www.tra-cin.net/
2010年3月21日日曜日
ポニョ
鴨亭の入り口、のれんの下に睡蓮鉢があって金魚が一匹泳いでいます。
私の子供たちがまだ小さいころ真壁町の夏祭りの金魚すくいで獲ったもの。
一匹だけ生き残ってだいぶ大きくなりました。
鴨亭では、この真っ赤な金魚をポニョと呼んでいます。
あの宮崎アニメの「ポニョ」です。
ご来店のお客様も気になるようで、特に小さなお客様は長い時間
睡蓮鉢を覗き込んでいることもしばしば。
ちなみに私の好きな宮崎アニメは「となりのトトロ」と「天空の城ラピュタ」です。
鴨亭店主
鴨亭ホームページはこちら http://www3.ocn.ne.jp/~kamotei/
私の子供たちがまだ小さいころ真壁町の夏祭りの金魚すくいで獲ったもの。
一匹だけ生き残ってだいぶ大きくなりました。
鴨亭では、この真っ赤な金魚をポニョと呼んでいます。
あの宮崎アニメの「ポニョ」です。
ご来店のお客様も気になるようで、特に小さなお客様は長い時間
睡蓮鉢を覗き込んでいることもしばしば。
ちなみに私の好きな宮崎アニメは「となりのトトロ」と「天空の城ラピュタ」です。
鴨亭店主
鴨亭ホームページはこちら http://www3.ocn.ne.jp/~kamotei/
2010年3月17日水曜日
2010年3月14日日曜日
ウグイス鳴いたら水仙が咲きました!
今朝はウグイスのホーホケキョで目が覚めました。
たぶん今年初めてです。
毎年ずいぶん暑い季節になるまで鳴いているので
鴨亭にお越しのおりは耳を澄ましてみて下さい。
水仙もいきなり満開です。
鴨亭店主
鴨亭ホームページはこちら http://www3.ocn.ne.jp/~kamotei/
たぶん今年初めてです。
毎年ずいぶん暑い季節になるまで鳴いているので
鴨亭にお越しのおりは耳を澄ましてみて下さい。
水仙もいきなり満開です。
鴨亭店主
鴨亭ホームページはこちら http://www3.ocn.ne.jp/~kamotei/
2010年3月13日土曜日
打ち粉の十割蕎麦
鴨亭の蕎麦は地粉の蕎麦粉80、小麦粉20の二八蕎麦。
毎朝一番の仕事は蕎麦打ちです。
気温、湿度、水の温度、そば粉の状態、色々なファクターの組み合わせで
蕎麦の出来は千変万化。
今朝は加水率が大幅に増えて50%をかるくオーバーしてしまい
妙に蕎麦の団子が硬い。
やはり蕎麦打ちとは奥が深いものだなぁと思いながら
のし棒で丸くのすと端がピリッという感じできれてしまう。
あれ?と思って袋を確認したら小麦粉と思っていたのが打ち粉の袋。
間違えて蕎麦粉と打ち粉の二八蕎麦を打ってしまった!!。
打ち粉は蕎麦同士がくっつかないように振るさらさらの粉ですが
もともと蕎麦粉の仲間です。
言い換えれば蕎麦粉と打ち粉の変形十割蕎麦と言えなくもない。
お客様には出せないので、
この理由あり十割蕎麦は昼ごはんとして家族で食べました。
こきこきとした弾力があり悪くない味。ざる二枚完食です。
鴨亭店主
鴨亭ホームページはこちら http://www3.ocn.ne.jp/~kamotei/
2010年3月9日火曜日
黒竹の器
庭の隅の黒竹は植えてから30年近くも経ちます。
ずっと3センチくらいの太さだったので
黒竹というのは細いものなんだと思っていましたが
鴨亭では黒竹で作った七味入れ・蕎麦の薬味入れ・
鴨の石焼きの紅葉おろし入れを使っています。
私が竹を切って小刀で削る拙い器ですが
このあいだ100円ショップで似たようなものを見つけてガッカリしましたけれど
やっぱり自分の手作りは一味違うと思いたいのです。
鴨亭店主
鴨亭ホームページはこちら http://www3.ocn.ne.jp/~kamotei/
ずっと3センチくらいの太さだったので
黒竹というのは細いものなんだと思っていましたが
ここ数年10センチほどの太いのが混ざるようになってきました。
鴨亭では黒竹で作った七味入れ・蕎麦の薬味入れ・
鴨の石焼きの紅葉おろし入れを使っています。
私が竹を切って小刀で削る拙い器ですが
このあいだ100円ショップで似たようなものを見つけてガッカリしましたけれど
やっぱり自分の手作りは一味違うと思いたいのです。
鴨亭店主
鴨亭ホームページはこちら http://www3.ocn.ne.jp/~kamotei/
「鴨すいとん」と真壁ひな祭り
2月4日から3月3日まで真壁町の旧市街で
「ひな祭り」が行なわれました。
昔ながらの蔵や造り酒屋が点在する一角を中心に家々のお雛様を眺めながらそぞろ歩きが楽しめます。
各飲食店で工夫を凝らした真壁町の名物「うまかべすいとん」もこの時期に召し上がれます。
「真壁町」から命名された幻の町「うまかべ町」。
鴨亭ではもちろん「鴨すいとん」でおもてなし。
真壁平四郎の逸話にちなんだ
たんこぶに見立てた枝豆とユズの香りが鴨の滋味深い味と良く合います。
「すいとんは ふるさとの雲 なつかしい 舌ざわり やさしい味」って言うキャプションは
私が考えました。
鴨亭の「ちょこっと観光(無料)」サービスでは
10名以上で鴨のコース料理をお召し上がりのお客様を
私がマイクロバスで真壁町まで送迎しています。
遠方からのお客様も最寄の駅までの送迎を使えば
鴨料理と真壁のひな祭りが一緒に楽しめます。
この他にも「ちょこっと観光」では筑波神社参拝・酒寄みかん狩り・雨引き観音あじさい祭などを
予定しています。
ちょこっと観光
鴨亭店主
鴨亭ホームページはこちら http://www3.ocn.ne.jp/~kamotei/
「ひな祭り」が行なわれました。
昔ながらの蔵や造り酒屋が点在する一角を中心に家々のお雛様を眺めながらそぞろ歩きが楽しめます。
各飲食店で工夫を凝らした真壁町の名物「うまかべすいとん」もこの時期に召し上がれます。
「真壁町」から命名された幻の町「うまかべ町」。
鴨亭ではもちろん「鴨すいとん」でおもてなし。
真壁平四郎の逸話にちなんだ
たんこぶに見立てた枝豆とユズの香りが鴨の滋味深い味と良く合います。
「すいとんは ふるさとの雲 なつかしい 舌ざわり やさしい味」って言うキャプションは
私が考えました。
鴨亭の「ちょこっと観光(無料)」サービスでは
10名以上で鴨のコース料理をお召し上がりのお客様を
私がマイクロバスで真壁町まで送迎しています。
遠方からのお客様も最寄の駅までの送迎を使えば
鴨料理と真壁のひな祭りが一緒に楽しめます。
この他にも「ちょこっと観光」では筑波神社参拝・酒寄みかん狩り・雨引き観音あじさい祭などを
予定しています。
ちょこっと観光
鴨亭店主
鴨亭ホームページはこちら http://www3.ocn.ne.jp/~kamotei/
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