黒いものは

3月1日(火) 　みき

三月になりました。

自宅ののスモモの木に蕾がびっしり付いているのに気づいて、さっそく花瓶に挿してみました。

ミモザも満開、ボケも蕾がほころび始めました。

昨日今日の寒さに多少足踏みしてはいるのでしょうが、ようやく無彩色の庭に色が付き始めました。


昨日に続いて甘いお話。

お汁粉に、白砂糖ではなくて黒糖を入れると、甘みがどんと居座った感じになりおいしいです。

私は生姜紅茶にも微量の黒糖を入れて飲んでいますし、梅ジュースも前は黒糖で作っていました。

ですから、初めのころ、お客様にお出ししていた梅ジュースは褐色でした。

最近は見た目を考慮して白砂糖で作っていますが。



黒いものは体によいと言われますね。

白砂糖よりも黒糖、白米よりも玄米、白ゴマよりも黒ゴマ・・・

でも摂取しにくいし、使いにくい。

お汁粉はもともと色が黒いですから黒糖には好都合ですが、やはり黒いとまずいものもあります。

そのようなときには間を取って、茶色いお砂糖を使うのも手だと思います。

お米も私は、玄米はお腹に少しハードなので、胚芽米を使ったりしています。

お弁当にも、さめた玄米はあまりにも食べにくいでしょうから、胚芽米を使います。

食感は、玄米よりもずっと白米に近いと思います。

昔下の子が保育園で、お友達に「「ふりかけをかけてきている」と言われてしまったそうです。

胚芽の部分がふりかけに見えたのでしょう。

私自身は玄米餅や黒パンが好きなのですが、家族にはあまり評判が良くありません。

確かに、ふわふわした軽やかな噛み心地も良いものです。

趣味の問題でしょう。

たつまさ：なるとのわかめさん！ミモザ咲きましたよ。